桔梗信玄餅は、山梨県笛吹市の菓子メーカー桔梗屋が製造・販売する土産菓子です。
桔梗信玄餅 工場テーマパーク
山梨県笛吹市一宮町坪井１９２８
株式会社桔梗屋は明治期創業の老舗で、昭和43年（1968）に桔梗信玄餅が大ヒット商品となりました。
現在では、山梨県を中心に直営店の｢桔梗屋東治郎｣「黒蜜庵」など、24店舗を展開しています。
それまで山梨の土産には、生ぶどうを砂糖の衣で包んだ月の雫や、ぶどうや桃以外に特にありませんでした。
生の果実やそれを使ったお菓子は、一年を通じて販売することができず非常に不便だったのです。
昭和35年（1960）頃から、洋菓子ブームとなって県外の洋菓子専門店が進出し始めました。
これに対抗しようと、三代目を中心に新製品の開発に懸命に取り組んだのです。
甲府地方にあった、お盆の時期に仏前へ安倍川もちを供える習慣から発想しました。
日本人の嗜好に合うものを目指して開発に取り掛かり、生まれたのが「桔梗信玄餅」でした。
名称の信玄は武田信玄にちなみ、「信玄餅」と区別するために社名の「桔梗」を冠した名前になっています。
信玄餅には、桔梗屋のと金精軒の「信玄餠」の二種類があり、両者とも商標登録しています。
「信玄餠」は、北杜市にある菓子製造メーカーの金精軒製菓株式会社が製造・販売しているのです。
金精軒の信玄餅は、厳選した国産の餅米粉と国産大豆を自社焙煎製粉したきな粉でつくられています。
味と品質にこだわり、防腐剤、合成保存料を使用していない素朴な味で人気があります。
現在のスタイルのきな粉餅に黒蜜をかけるおみやげ菓子として先にヒットさせたのは、桔梗屋側です。
名前の元祖は金精軒、大ヒットさせたのは桔梗屋と説明されることが多いです。
ふるさとの味をコンセプトに、手作り感のある和菓子として位置づけられています。
桔梗信玄餠は、 ふるさとの味をコンセプトに、手作り感のある和菓子として位置づけられています。
製品は、ビニールで包装された2個パックから20個化粧箱入りまで数種類です。
6個入りと8個入りは、巾着の布袋に入っています。
一つ一つは、風呂敷を模したポリフィルムで手作業で包まれています。
中身は、きな粉と求肥3切れが入った発泡ポリスチレン製の器と黒蜜の入った容器です。
きな粉の香ばしさと、とろりと濃厚な黒蜜の甘さが特徴となっています。
黒蜜は砂糖をベースに独自製法で炊き上げ、コクとミネラル感のある味わいです。
パッケージが印象的で、食べる際に黒蜜を自分でかける体験も人気です。
山梨県内の直営店、土産物店、高速道路SA・PA、鉄道駅売店などで、広く販売されています。
派生商品やコラボパッケージも多く、内容や価格は時期で変わります。
全国菓子大博覧会第19回博覧会（1977年）で、名誉総裁・高松宮宣仁親王から名誉総裁高松宮賞を下されました。
国土交通省主催ビジット・ジャパン・キャンペーン「VJC魅力ある日本のおみやげコンテスト2005」で和菓子部門銀賞となりました。
ほかにも、多数の受賞歴があります。
132 【入場無料？！】桔梗信玄餅工場テーマパーク（外部リンク）
山梨名物信玄餅ー金精軒or桔梗屋（外部リンク）